Nutricionista infantil propone "trucos" para diversificar dietas de bebés y niños

2011-02-14

La nutricionista vasca Amaia Díaz de Monasterioguren ha publicado el libro 'Mi bebé come sano', una herramienta para "fomentar los hábitos saludables" en la alimentación de los más pequeños. El diario Deia la entrevistó:

- ¿Cómo se consigue que los bebés coman sano?
Con mucho cariño y paciencia. Esto no se consigue de la noche a la mañana. Hay que ir poco a poco.

- ¿Desde qué edad se puede empezar a educar el paladar de un niño?
Desde que es un bebé y deja la lactancia materna, que suele ser cuando tiene seis meses aproximadamente. A partir de ese momento hay que ir haciendo trucos para que el bebé se vaya acostumbrando a otros sabores.

-¿Qué tipo de trucos?
Por ejemplo, en las frutas. Si la naranja es ácida se combina con una compota de manzana y plátano. En los primeros meses el bebé tiende más a los sabores dulces, ya que está acostumbrado a la leche materna, pero a partir de un año, hay que darle ensaladas.

- ¿Ensaladas?
Sí, bien cortaditas. El primer día jugará con la mano; el segundo, si se atreve, se lo meterá a la boca y lo sacará probablemente. Es normal, que así sea. Pero hay que irle acostumbrando a nuevas texturas como si fuera un juego.

- ¿Cuál es el objetivo final?
Que a partir de los doce meses consigamos sentar en la mesa a nuestros hijos y que sean capaces de comer lo mismo que nosotros.

- ¿Cómo se consigue eso ?
Dando ejemplo. Los niños deben aprender a comer como tú lo haces. No pretendas que se coma unos garbanzos con espinacas y tú no lo hagas. Empieza a comerlo tú y ya verás cómo el niño acaba comiéndolo. Eso sí, a él le daremos todo bien triturado.

- ¿Cómo se les va introduciendo en las verduras?
Disfrazándolas. Por ejemplo, se puede hacer un puré de patatas de verduras. Hay que ir jugando con los colores para que no sea siempre verde. Hay que hacer purés de colores, naranja, con zanahorias, más pistacho, más blanco, etcétera.

- ¿Qué otra cosa deben aprender en la mesa?
A comer bien, a triturar bien los alimentos en la boca. Hay que enseñarles a masticar bien desde que tienen los primeros dientes. Y también hay que educarles unos hábitos de saber estar en la mesa.

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